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Lapin façon mimi

Un bon lapin qu’on laisse mijoter pendant une bonne heure, une bonne odeur qui se dégage dans la cuisine d’herbes aromatiques comme le thym font de ce plat un régal pour les yeux et les papilles!

Pour 1 lapin coupé en morceaux

Faire revenir les morceaux de lapin dans un peu d’huile d’olive, ils doivent être dorés

Retirez-les et mettez-les de côté

Eplucher et émincerun gros oignon que vous ferez fondre à la place du lapin, ajoutez 150 g de lardons fumés, une bonne cuillérée à soupe de fond de volaille et couvrez d’eau

Ajoutez un cube de bouquet garni, une à deux gousses d’ail selon les goûts, une boîte de champignons de paris ou autre, 2 carottes, quelques olives noires et remettez les morceaux de lapin.

Salez et poivrez à votre convenance

Laissez mijoter sur feu doux pendant 1h à 1h30

En fin de cuisson, délayez une bonne cuill.à soupe de mazeina dans un peu de jus de lapin pour épaissir la sauce

Servir avec des pâtes ou du riz

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