Une nouvelle façon d’accommoder les courgettes et cette recette, je l’ai prise sur le site de “Marmiton” et c’est un accompagnement complet de part le riz mélangé aux courgettes.
3 courgettes moyennes
120 g de riz cru ( pour moi, j’ai mis du riz complet mais un riz normal fera l’affaire )
1 gousse d’ail hachée
2 oeufs
40 g de parmesan
50 g de comté
20 cl de crème fraîche
basilic ciselé
Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes lavées et coupées en dés dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes ( les courgettes doivent être tendres )
Ajoutez le riz cru et l’ail, mélangez, sel et poivre
Cuire à feu doux et à couvert 20 min jusqu’à ce que le riz ait absorbé le jus des courgettes ( pour ma part, n’étant pas suffisant, je verse 15 cl d’eau et voir plus )
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, les fromages et le basilic et bien mélangez
Incorporez les courgettes au mélange oeufs-crème et versez le tout dans un moule à gratin beurré ( pour moi, moule à gâteau )
Cuire 30 min à four préchauffé 200°c ( th 6-7)
Vous pouvez le servir avec une viande, pour ma part, je l’ai servi avec mon colombo de crevettes
