Recettes

Idée de menu

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1-Escalopes de dinde à la poêle

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  1. Escalope de dinde (4 tranches)
  2. 4 càs d’huile d’olive
  3. sel et poivre
  4. Épices
  5. Ail en poudre (facultatif)
  • Mettre les escalopes dans la poêle.Saler,poivrer.
  • Ajouter  les épices et saupoudrer l’ail.Ajouter l’huile et bien mélanger le tout.
  • Laisser mariner en les retournant.
  • Décorer avec les frites

2-Salade de purée de carotte(ommek houreya)

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  1. 500 g de carottes
  2. 3 gousses d’ail
  3. 1 c à s de harissa
  4. sel
  5. 1 c. à c. de carvi moulu
  6. quelques olives
  7. Thon
  8. 2 œufs durs
  9. 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles et les cuire  dans l’eau salée 25 à 30 min
  • Égoutter et écraser les avec une fourchette.
  • Assaisonner avec la harissa, les gousses d’ail écrasées et le carvi.
  • Ajouter l’huile d’olive.
  • Décorer d’olives vertes et d’œufs durs et thon.

5-Sauce tomate 

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  1. 5 tomates
  2. 1 oignon
  3. Herbes de Provence,thym, piment, basilic
  4. Sel, poivre
  5. Huile d’olive
  • plonger les tomates quelques instants dans de l’eau bouillante pour faciliter le décollement de la peau et on les pèle donc plus facilement.
  • Couper les en morceaux.
  • Emincer l’oignon finement et faire revenir avec  huile d’olive .
  • Ajouter les tomates et les herbes de Provence et les piments, basilic, thym.Saler et poivrez.
  • Ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser réduire pendant environ 25 mn.

4-Concombre et tomates coupés en rondelles 

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