Recettes

Tartelettes renversées

Tartelettes renversées

Ingrédients:

Pour la base:

  1. 3 œufs
  2. 160 g de sucre
  3. Zeste d’un citron non traité
  4. jus d’un demi citron
  5. un petit suisse
  6. 160g de farine
  7. 2 c à café de levure chimique
  8. 100 g de beurre

Pour la crème pâtissière:

  1. 30 cl de lait
  2. 2 jaunes d’œufs
  3. 60 g de sucre
  4. 2 cuillères à soupe de maïzena
  5. 1 sachet de vanille (ou un arôme)

Préparation:

Tartelettes renversées4

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Pour la base:

  1. Battre les œufs avec le sucre (Environ 10 minutes).
  2. Ajouter le petit suisse, le zeste et le jus de citron mélanger.
  3. Incorporer la farine, la levure chimique et le beurre fondu puis mélanger.
  4. Beurrer et fariner votre moule à tarte renversée puis verser la pâte.
  5. Cuire 30 minutes.
  6. Laisser totalement refroidir puis démouler.

Pour la crème:

  1. Faire bouillir le lait  avec la moitié du sucre et le sucre vanille.
  2. Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le reste de sucre, jusqu’à ce que la préparation fasse le ruban.
  3. Continuer à fouetter en incorporant peu à peu , en pluie, la maïzena,puis le lait .
  4. Reverser dans la casserole. Poser sur feu doux et ne pas cesser de remuer avec une spatule ; remuer ainsi jusqu’à la prise d’ébullition (5 à 6min).
  5. Retirer du feu, et fouetter de temps en temps jusqu’à refroidissement.
  6. Garnir vos tartelettes.
  7. Disposez  vos fruits.

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