gâteaux aux chocolat

Ingrédients:

 Pour la génoise:

1. 5 œufs.
   
2. 150g de sucre.
   
3. 70g de cacao.
   
4. 80g de farine.
5. 1 sachet levure chimique.

Pour le sirop:

1. 1 verre d’eau.
2. 1 verre de sucre.
   
3. tranche de citron.

Pour la crème intérieure:

c’est une mousse acheté

Pour la ganache :

1. 2 tablettes de chocolat 
2. 4 c.à.s de crème fraîche

Préparation:

préparer le sirop:

1. Mélanger le sucre et l’eau et le citron  dans une casserole et faire cuire 15 mn sur feux moyen.
2. Laisser refroidir complètement et réserver au frais.

Préparer la génoise:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand récipient, mélanger la farine avec la levure.
3. Mettre les blancs d’œufs dans un autre récipient, et les monter en neige. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et bien brillante.
4. Ajouter aussitôt les jaunes d’œufs tout en continuant à fouetter, et de suite la farine, et battre encore environ 1 minute.
5. Verser la pâte dans un moule 35cm sur 35cm  beurré et fariné
6. Mettre à cuire 20 minutes dans le four chaud.
7. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
8. Après le cuisson diviser la génoise en 4 morceaux.

Préparer la ganache:

1. Mettre le chocolat coupé en petits morceaux au bain marie.
2. Retirer le bol de la casserole et ajouter la crème.
3. Homogénéiser le mélange avec un fouet.

Préparer le gâteau:

1. Imbiber la génoise au sirop .
2. Mettez de la crème sur chaque couche.
3. Mettez la ganache à la fin.