Aujourd’hui, pas de fraisier pour pâques mais plutôt un dessert frais et léger, de délicieuses verrines aux fraises sur un lit de crème au mascarpone, le tout surmonté d’une chantilly maison, un régal! J’ai opté pour une crème anglaise à la base pour changer du tiramisu où j’ai ajouté du mascarpone et une gousse de vanille de Madagascar et le tour était joué! Quand à la chantilly, mon mari l’a préparé au siphon et tout le monde était sur son petit nuage!!
Pour 8 verrines
Préparation : 10 minutes
Pour la crème anglaise au mascarpone réalisé au thermomix :
300 g de lait entier
4 jaunes d’oeufs
1 pincée de sel
50 g de sucre
1 gousse de vanille de Madagascar
150 g de mascarpone
350 g de fraises
Pour la chantilly au siphon :
25 cl de crème entière liquide
30 g de sucre glace
Dans le bol du thermomix, mettez dans l’ordre, le lait, les jaunes d’oeufs, le sel et le sucre.
Ouvrir la gousse de vanille et en libérer l’intérieur et l’ajouter avec les ingrédients.
Faites chauffer 6 mn /80° à vitesse 4.
Ajoutez le mascarpone (que l’on aura sorti au préalable pour qu’il soit à température ambiante), bien remuer l’ensemble.
Laissez refroidir.
Versez dans le fond de chaque verrine, un peu de crème au mascarpone, quelques fraises et de chantilly maison.
Parsemez de perles muticolores et dégustez.
NB : Je remercie mon ami Marc qui m’a gentiment offert une petite poulette et j’en profite pour vous souhaiter une joyeuse pâques!!
