Autrefois considéré comme prestigieux et long à faire, le rosbif est un délicieux repas qui se prépare rapidement.
Choisissez une d’abord une belle pièce de viande. Personnellement, je les préfère non bardées de gras.
1- Insérez des gousses d’ail (germe enlevé) à l’intérieur de la pièce de viande.
2- Enrobez votre rosbif d’un mélange sec composé de: sel,poivre, poudre d’oignons, poudre d’ail, d’un peu de paprika et de bouillon de boeuf déshydraté (base de soupe au boeuf).
3- Faire revenir votre viande dans un poêlon bien chaud afin de le faire saisir. Vous pouvez en profiter pour y faire revenir quelques oignons émincés.
4- Ajoutez un peu d’eau dans la poêle pour la déglacer.
5- Cuire au four à 350 degrés. Pour une viande saignante, calculez 15 minutes par livre de viande (454 g). Pour une viande bien cuite, on peut plutôt compter 20 minutes par livre.
6- Après la cuisson, faites reposer la viande en l’enfermant dans un papier d’aluminium. En attendant, préparez votre sauce à l’aide des jus de cuisson.
7- Dégustez!
