Un plat adapté à nos goûts : ) la viande est très tendre, je suis arrivée au même résultat que préparé dans le companion…on a adoré

Plat familial type “Bourguignon” sans alcool dans le cookéo:

Pour 4 personnes

• 600g de viande (paleron)
• 2 carottes
• 250g de champignons (frais revenus dans du beurre ou en boîte)
• 2 brins de thym
• 1cs d’huile
• 1 cs de vinaigre balsamique (ou plus selon le goût souhaité)
• 1 cs de farine
• 2 gousses d ail
• 1 oignon + quelques oignons grelots (faculatif)
• 20cl de jus de raisin, 5 cl de bouillon de boeuf (1/2 cube) ou 25 cl de Bouillon de bœuf
• Sel, poivre

1-Mettre à macérer la viande dans le jus de raisin quelques heures (si possible)

2-Essorer les morceaux de paleron puis les enrouler de farine.

2-Dorer la viande avec l’huile sur toutes ses faces.

3-Mettre les carottes, l ail et les oignons et remettre à dorer quelques minutes.

4-Ajouter la viande, sel poivre, les liquides (jus + bouillon), et le reste des ingrédients et cuisson rapide 35 minutes.Si la sauce est trop liquide mettre le mode doré voir ajouter encore un peu de farine diluée.

Il est préférable, si vous en avez, de faire macérer la viande la nuit au frigo dans le jus de raisin.

NB on peut adapter cette recette au companion en mettant plus de liquides et compter 3-4h de cuisson.