A l’occasion de la chandeleur, rien ne vaut quelques crêpes maison pour faire vivre la tradition! Cette année, j’ai opté pour une nouvelle pâte, une règle de trois qui consiste à avoir une même proportionnalité! Une recette que j’avais déjà repéré et j’en ai profité pour la tester! Les crêpes sont bien moelleuses auquel j’ai apporté tout de même quelques petites modifications sans oublier mon caramel au beurre salé! 

Pour 15 crêpes

Préparation : 5 minutes

75 cl de lait entier

3 oeufs

300 g de farine type 45

3 cuil. à soupe d’huile que j’ai remplacé par 30 g de beurre doux

3 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

30 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 cuil. à café d’extrait de vanille

Dans un saladier, mélangez en incorporant dans l’ordre, la farine, les oeufs, l’huile et le lait (pour ma part, j’ai tout mis au blender).

Laissez reposer 1 heure.

Dans une poêle antiadhésive (ou graissée avec un peu d’huile), versez une petite louche de pâte à crêpe et cuisez sur chaque face.

Répetez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustez-les tièdes ou froides!

NB : Vous pouvez accompagner vos crêpes de Nutella, de caramel au beurre salé, de confiture, ect…

Pour le caramel au beurre salé

100 g de sucre

2 cuil. à soupe d’eau

15 cl de crème liquide

50 g de beurre aux cristaux de sel

un peu de fleur de sel