Dés qu’il s’agit de fromage, je ne peux pas y résister et quand je suis tombée sur cette recette d’oeufs cocotte à la cancoillotte, je n’ai pas hésité une seule seconde et pour un dîner, c’était amplement suffisant! J’ai juste remplacé les lardons par des allumettes de jambon blanc et mis de la cancoillotte à l’ail pour plus de goût! Un régal en toute simplicité, j’adore!

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

600 g de pommes de terre à chair ferme (amandine, chérie)

4 oeufs

50 g de lardons fumés

4 cuil. à soupe de cancoillotte (j’en ai mis beaucoup plus)

20 g de beurre

sel, poivre cinq baies

Pelez les pommes de terre et les couper en morceaux.

Les cuire à l’eau salée 15 mn, puis les égoutter.

Les répartir avec les lardons dans des mini-cocottes beurrées, salez et poivrez.

Recouvrir de cancoillotte.

Préchauffez votre four à 210°c (chaleur tournante pour moi).

Cassez 1 oeuf dans chaque mini-cocotte, couvrir et enfournez 12 mn (selon votre four).

Servez directement en donnant sur chaque oeuf, un tour de moulin à poivre.