Je ne sais pas vous mais avec un titre pareil, je me verrais bien parcourir ce beau pays mais je crois que je vais attendre un peu! Pourquoi à l’américaine me direz-vous? Parce que ce sont des paupiettes faites avec une farce qui mêle des cranberries fraîches qu’on appelle les petites baies américaines! Une farce légère qui n’est pas sucrée comme on pourrait l’imaginer car les cranberries ont plutôt un goût légèrement âpre. C’est un super fruit riche en antioxydants et sa note acidulée s’intègre parfaitement dans la cuisine, pâtisseries et boissons. J’en ai profité d’en trouver des fraîches pour tester cette recette originale que nous avons beaucoup apprécié à part mon fils qui a trouvé cela trop acidulé à son goût!

Pour 4 personnes 

Préparation : 30 minutes

4 escalopes de dinde fines

4 portions de fromage à tartiner (type kiri)

1 petite pomme golden

80 g de cranberries fraîches (ou 30 g séchées réhydratées)

1 oignon rouge

1 jaune d’oeuf

20 g de beurre

huile d’olive

graines de Pavot graines de coriandre

sel, poivre cinq baies

Pelez et râpez la pomme.

Poêlez 3 mn avec la moitié des cranberries dans 10 g de beurre chaud.

Ecrasez les fromages à la fourchette, incorporez le jaune d’oeuf et les cranberries revenues avec la pomme râpée.

Posez les escalopes sur le plan de travail, les aplatir un peu à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, salez, poivrez, puis garnir de farce aux cranberries, roulez et ficelez en paupiettes (je remercie mon mari qui s’en est occupé).

Les poser dans un plat et répartissez dessus l’excédent de farce.

Parsemez d’1 pincée de graines de pavot et de coriandre concassées.

Pelez et émincez l’oignon rouge et faites revenir 4 mn dans 2 cuil. à soupe d’huile, ajoutez le reste de cranberries et poursuivez la cuisson 1 mn.

Ajoutez 10 cl d’eau, versez les oignons dans le plat autour des paupiettes et cuire au four préchauffé à 200°c.

Servez chaud accompagné de riz éventuellement.

NB : Si devais rajouter mon petit plus à moi, je mettrais un peu de fond de volaille que je diluerai dans les 10 cl d’eau pour plus de goût!