De jolies petites verrines aussi délicieuses et simple que j’avais préparé pour le réveillon de Noël en amuse-bouches pour ma fille mais que l’on peut déguster sans occasion particulière et se faire plaisir en même temps!
Pour 6 verrines (avec les miennes, j’en ai fais 8 au total)
Préparation : 20 minutes
12 oeufs de caille
150 g de surimi râpé (que vous pouvez remplacer par du saumon)
120 g de fromage blanc
4 bonnes cuill. à soupe de mayonnaise (pour moi, maison)
Aneth (j’ai choisi la ciboulette)
90 g d’oeufs de truite ou de cabillaud
sel et poivre
Faites bouillir de l’eau salée, plongez-y les oeufs de caille et laissez cuire 5 mn.
Retirez-les de l’eau bouillante et placez-les dans un saladier d’eau froide.
Une fois totalement refroidis, retirez leurs coquilles.
Mélangez le surimi râpé avec le fromage blanc, la mayonnaise, 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée, salez et poivrez.
Versez ce mélange dans le fond de chaque verrine, déposez 2 oeufs de caille écalés, puis parsemez d’oeufs de truite et décorez d’aneth ou de tige de ciboulette.
Servez frais.
