Ce n’est plus un secret pour personne maintenant car ceux et celles qui me suivent depuis un petit moment déjà savent que j’ADORE les noix de st-jacques sous toutes ses formes et forcément quand j’ai vu cette belle recette aussi simple à réaliser, vous pensez bien que j’ai couru me chercher de belles noix de st-jacques! Le mélange avec les poireaux est juste un délice où j’ai tout de même voulu apporter une petite touche de curry pour relever l’ensemble! Fondant et goûteux, je vous les recommande vivement!
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
J’ai utilisé mon moule à empreintes muffins droits
3 blancs de poireau
15 g de beurre
25 cl de crème liquide
2 oeufs
6 grosses noix de st-jacques sans le corail
sel, poivre
1 pincée de curry (mon petit plus)
Emincez finement les blancs de poireau.
Faites chauffer le beurre dans une large poêle et faites-y fondre les poireaux pendant 20 mn.
Salez, poivrez et ajoutez la pincée de curry en cours de cuisson.
Réservez.
Dans une autre poêle, faites snacker (terme culinaire employé pour une cuisson rapide à feu vif) les noix dans un peu de beurre 30 sec.
Préchauffez votre four à 150°c (Th.5)(Pour ma part, j’ai choisi la température à 180°c).
Mélangez les oeufs avec la crème, salez et poivrez, puis ajoutez la fondue de poireaux.
Répartissez dans des moules profonds, la préparation à base de poireaux, déposez au centre une belle noix de st-jacques.
Enfournez au four et laissez cuire 30 mn (selon votre four).
Démoulez et dégustez chaud ou tiède.
NB : Il m’aura fallut 35 minutes de cuisson et j’ai dû utiliser la fonction “grill” pour qu’ils soient dorés!
Vous pouvez les servir en entrée ou tout simplement comme moi, le soir accompagné d’une salade!
A consommer sans modération!
