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Quiche au bleu d’Auvergne

Une quiche en toute simplicité mais ô combien savoureuse! Fondante avec un bon goût de bleu d’Auvergne où j’ai remplacé la crème fraîche par de la Ricotta pour encore plus de gourmandise et c’était délicieux!

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Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

1 pâte brisée maison

3 oeufs

1 pot de Ricotta

100 g de bleu d’Auvergne

1 pincée de noix de muscade moulue

sel, poivre

Comté râpé

Battez les oeufs, ajoutez la ricotta, poivrez.

Ajoutez la muscade, salez peu et fouettez.

Garnissez un moule à tarte de pâte brisée, piquez la pâte à la fourchette et tapissez le fond de tarte de bleu d’Auvergne découpé en tranches fines.

Versez l’appareil sur la quiche, saupoudrez de comté râpé et enfournez 30 mn à 180°c (chaleur tournante pour moi).

Dégustez chaude.

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NB : La prochaine fois, je ferais précuire un peu ma pâte et j’ajouterai 10 cl de crème liquide pour avoir plus de hauteur mais cela n’a rien changé au goût puisque l’on s’est bien régalé! 

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