Avec la canicule, on a envie de repas léger et rafraîchissant et ce fut le cas avec ce tartare de melon, concombre et feta que j’ai repéré chez ma copinaute “Cindy” du blog qui a fait son petit effet sur ma table! Chez nous, on adore le melon que l’on mange souvent en entrée ou à la fin d’un repas mais c’est plutôt rare! Contrairement à Cindy, j’ai préféré enlevé la peau du concombre car je l’ai acheté à la ferme et leur peau est plus épaisse, j’ai également utilisé de la feta mariné aux tomates, ce qui apporte un petit plus! Une belle association pour cette jolie petite entrée qui vous comblera j’en suis sûre!

Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

1 melon

1 petit concombre (pour moi, de la ferme)

1 bocal de feta aux tomates marinées

quelques feuilles de menthe

le jus d’un citron vert (j’en ai mis un et demi)

huile d’olive

Coupez le concombre en dés, enlevez les pépins du melon, le trancher en dés de la même taille que ceux du concombre.

Ajoutez la feta (déjà en cube) en prenant soin de l’égoutter un peu.

Versez ces ingrédients dans un saladier, ajoutez le citron et un trait d’huile d’olive, ajoutez des feuilles de menthe ciselées, salez et poivrez.

Mélangez délicatement à la cuillère à soupe.

Réservez au frais.

Au moment de servir, dressez au cercle mais attention tout de même car ce n’est pas aussi solide qu’un tartare de poisson et servez aussitôt.

Décorez d’une feuille de menthe.

Régalez-vous!

Merci à toi Cindy pour cette délicieuse recette!