Aussitôt vu chez “Sandrine” du nouveau blog , aussitôt fait et ces galettes sont un régal! Elles serviront soit d’accompagnement avec une viande ou un poisson ou tout simplement le soir avec une petite salade! Fondantes avec un bon goût de parmesan que j’ai remplacé par du Grana padano moins fort en goût, ces galettes vous régaleront à coup sûr!

Pour 6 galettes dans les empreintes grands ronds Demarle 

Préparation : 25 minutes

1 kg de courgettes

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

50 ml de lait

50 ml de crème liquide

3 oeufs

50 g de parmesan râpé (grana padano pour moi)

sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

Placez les empreintes sur la plaque en alu.

Lavez et taillez les courgettes en petits dés.

Faites revenir à feu vif dans une poêle avec l’huile d’olive, les courgettes.

Salez et poivrez (j’ai ajouté une petite gousse d’ail hachée).

Ajoutez le parmesan râpé et bien mélanger.

Répartissez les dés de courgettes dans les empreintes.

Mélangez les oeufs avec la crème et le lait.

Salez et versez la préparation dessus.

Enfournez pour 20 à 25 mn (selon votre four).

Démoulez et servez chaud.

Merci à toi Sandrine pour cette délicieuse recette que je ne manquerai pas de refaire.

Je pense qu’avec des poireaux, ça serait tout aussi bon!