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Hot-dog maison

Un hot-dog est un type de sandwich composé d’un pain allongé brioché fourré d’une saucisse cuite! Partout aux Etats-Unis, on retrouve un chili-dog garni de sauce chili, oignons et moutarde! Aussi, quand je suis tombée sur la recette de ma “p’tite popotte” , je n’ai pas pu résister à l’envie de la tester à mon tour et j’ai bien fais car nous avons adoré! Le pain est moelleux, brioché, une recette avec laquelle je participe pour fêter ses 4 mois de blog.

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Pour 6 à 8 pains (pour ma part, je n’en ai fais que 5 mais les miens étaient plus gros)

Préparation au thermomix

120 ml de lait (12 cl)

60 ml d’eau (6 cl)

15 g de beurre

275 g de farine (T.55 pour moi)

1 sachet de levure de boulanger

10 g de sucre

1oeuf

1/2 cuil. à café de sel

Dans un bol, mettre l’eau et le lait.

Faites chauffer au micro-ondes pendant 1 minute et ajoutez le beurre, puis le laisser fondre.

Dans le bol du thermomix, versez 100 g de farine, la levure, le sel et le sucre.

Mixez 20 sec à vitesse 5.

Versez le mélange eau/beurre/lait et l’oeuf.

Pétrir 1 mn/fonction pétrin.

Ajoutez le reste de farine (175 g) et pétrir de nouveau 3 mn 30/ fonction pétrin (A cette étape, j’ai dû rajouter un peu de farine car mon pâton était assez liquide).

Laissez reposer et lever pendant 1 heure dans le bol (pour ma part, dans un saladier que j’ai filmé).

Divisez la pâte en 6 à 8 morceaux et leur donner la forme souhaitée (pour des hots-dogs, en long).

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Les placer sur une feuille de cuisson en silicone (pour moi, silpat) et couvrir d’un torchon.

Laissez lever de nouveau pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 200°c.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez de lait la surface des petits pains.

Mettez au four pendant 12 mn (selon votre four).

Laissez refroidir et garnir selon vos envies (pour ma part, ketchup hot pimenté, sauce burger et d’une grosse saucisse knacki).

Voici les petits pains :

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La mie : 

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Et le hot-dog fini

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Merci à toi pour cette délicieuse recette que je ne manquerai pas de refaire!

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