Une délicieuse recette repérée chez ma très chère “Josette” du blog qui nous a régalé le temps d’un dîner samedi dernier! Il y avait bien longtemps que je n’avais pas acheté de moules et vu le temps que nous avons, je peux vous dire qu’elles ont été très appréciées! J’ai suivi ses modifications en remplacant le bouillon de volaille par du fumet de poisson et le tout était super goûteux! 

Pour 4 personnes

Préparation au thermomix

2 kgs de moules (pour moi, 1,5 kgs)

15 cl de vin blanc sec

25 cl de fumet de poisson (eau + fumet en poudre, l’équivalent de 2 cuil. à soupe de fumet)

2 échalotes

25 g de beurre

25 g de farine

10 cl de crème fraîche liquide

1 oeuf

2 c. à soupe de persil ciselé

1 c. à soupe de jus de citron (pas mis)

Nettoyez et rincez les moules.

Les disposer dans le Varoma.

Pelez les échalotes, les couper en deux et les mettre dans le bol du thermomix, puis mixez 5 sec à vitesse 5.

Raclez bien les bords du bol pour ramener les échalotes dans le fond du bol, ajoutez le beurre et faites dorer 5 mn /100° à vitesse 1.

Ajoutez ensuite, le persil, le vin blanc, l’eau et le fumet de poisson.

Poivrez un peu.

Placez le Varoma sur le bol et programmez 20 mn / Varoma à vitesse 2.

A la sonnerie, enlevez le Varoma et réservez.

Ajoutez dans le bol, la farine et faites épaissir 7 mn /90° à vitesse 3.

Ajoutez ensuite la crème, l’oeuf et mélangez 30 sec à vitesse 3.

Versez les moules dans un plat et nappez de sauce.

Servez aussitôt.

Merci à toi Josette pour cette délicieuse recette!