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Gâteau de poireaux

Vous vous souvenez certainement de ma joue de boeuf que je vous ai présenté vendredi et je vous avais parlé d’un accompagnement, un gâteau de poireaux que j’avais réalisé avec et qui nous a régalé! Fondant avec un léger goût de poireaux, c’est un régal! Une recette que j’ai trouvé sur un blog que je ne connaissais pas qui regorge de belles choses où ce gâteau m’a séduite tout de suite! J’ai trouvé l’idée vraiment sympa, une bonne façon de manger des légumes! Je me suis servie de mon moule tablette mais j’ai obtenu un plus petit gâteau contrairement au sien mais c’était très bon quand même! 

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Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

4 poireaux (j’en ai mis 3 car les miens étaient assez gros)

1 échalote

10 g de beurre

sel, poivre

2 oeufs

10 cl de lait

20 g de beurre fondu

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

noix de muscade

Lavez les poireaux, les couper en 2, puis en petits tronçons d’1 cm de large.

Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote émincée dans 10 g de beurre, ajoutez les poireaux coupés.

Salez et poivrez, remuez et laissez cuire à feu doux en remuant souvent jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.

Ajoutez éventuellement un petit verre d’eau en cours de cuisson pour ne pas que ça attache.

Quand les poireaux sont cuits, les égoutter de manière à retirer un maximum d’eau.

Fouettez vivement les oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent très mousseux.

Ajoutez alors le lait, continuer à fouetter vivement, puis ajoutez les 20 g de beurre fondu, fouettez à nouveau et ajoutez progressivement la farine en la tamisant avec la levure.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

Ajoutez ensuite les poireaux cuits et égouttés, mélangez pour avoir une préparation bien homogène.

Beurrez un moule à manquer et le fariner, puis versez la préparation aux poireaux dans le moule, lissez le dessus avec une spatule et enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 40 mn (selon votre four).

Dégustez chaud ou froid.

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NB : La prochaine fois, je mettrais un peu de vert de poireau pour donner un peu de couleur! 

Pour ce gâteau, elle s’est inspirée de la recette du gâteau invisible aux pommes d’Eryn (un gâteau que j’ai testé d’ailleurs et si ça vous dit,

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