Des moelleux très gourmands au coeur de Vache qui rit qui nous a régalé le temps d’un repas accompagné d’une bonne salade, je ne peux que vous les conseiller! J’aurai préféré faire moi-même mon pesto mais le basilic commence tout juste à pointer le bout de son nez, donc, exceptionnellement, je l’ai acheté mais de bonne qualité et nous n’avons pas été déçu! Des moelleux tout fondants, très facile à préparer où j’ajouterai la prochaine fois, un peu de sel et de poivre pour rehausser l’ensemble car pour nous, ça manquait un peu d’assaisonnement! Une recette trouvée chez la charmante “Nanou” du blog  que je remercie!

Pour 6 personnes

Préparation : 5 minutes

J’ai utilisé mes empreintes briochettes et j’ai eu 11 moelleux

3 oeufs

100 g de farine

20 cl de lait

50 g de parmesan fraîchement râpé

1 bonne cuillère à soupe de pesto

de la Vache qui rit

Préchauffez votre four à 210°c.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez progressivement la farine tamisée et mélangez avec une fourchette (pour moi, au fouet).

Ajoutez le lait et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte bien lisse.

Incorporez le pesto et le parmesan râpé.

Répartir la préparation dans 6 moules à muffins et déposez au centre de chacun, des morceaux de vache qui rit.

Enfournez pendant 18 minutes (selon votre four).

Servez chaud.