Je vous propose une délicieuse variante du chili mais avec du veau que nous avons beaucoup apprécié! L’ensemble fut très goûteux et plus fin que le boeuf, une recette du “Maxi Cuisine” de mars 2013.

Pour 4 à 5 personnes

Préparation : 20 minutes

700 g de haché de veau

800 g de tomates pelées en boîte

2 c. à soupe de concentré de tomate

500 g de haricots rouges en boîte

140 g de maïs en boîte

1 poivron rouge

2 oignons

4 gousses d’ail

1 sachet d’épices à chili ou chili en poudre

1 c. à café de cumin en poudre

30 cl de bouillon de volaille

20 cl de crème épaisse (pas mis)

huile d’olive

sel, poivre

Faites fondre 5 mn les oignons émincés et la’il écrasé dans une cocotte dans 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez la viande et cuire 5 mn à feu vif en l’émiettant à la fourchette.

Baissez le feu, incorporez le concentré de tomate, le cumin et le sachet d’épices (ou 2 à 3 c. à café de chili), les tomates pelées, les haricots et le bouillon de volaille.

Salez, mélangez et portez à ébullition.

Ajoutez un peu de chili si besoin et cuire 1 h à feu doux et à couvert en remuant souvent.

Ajoutez le poivron épépiné et coupé en dés, puis le maïs égoutté, continuez la cuisson 15 mn.

Servir à l’assiette avec 1 cuillère de crème parsemée de poivre.