Publié le 18 avril 2013 par mimi

De savoureuses cassolettes bien crémeuses au bon goût de curcuma qui nous a régalé encore une fois grâce à “Céline” du super blog que j’adore! La recette proposée est pour 2 personnes mais comme nous étions 4, j’ai réadapté les quantités à ma façon et je n’ai pas été déçue! Un délice pour les papilles!

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

18 crevettes crues

1 petite boîte de champignons de Paris émincé

2 échalotes

30 cl de crème liquide entière

2 cuil. à soupe de fumet de poisson

10 cl de vin blanc sec

1 cuil. à café de curcuma

parmesan

persil ou coriandre huile d’olive

poivre 5 baies

Préparez les crevettes : Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites saisir les crevettes et quand elles sont bien roses, les réserver.

Émincez les échalotes et les faire suer dans une casserole avec un peu de beurre et d’huile d’olive.

Ajoutez le fumet de poisson, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.

Ajoutez la crème, le curcuma, les champignons et un peu de poivre 5 baies.

Poursuivez la cuisson 5 mn.

Décortiquez les crevettes toutes entières et les ajouter dans la sauce juste le temps nécessaire pour qu’elles s’impreignent de la sauce.

Préparez les cassolettes : répartir dans 4 cassolettes, la préparation aux crevettes, saupoudrez de parmesan et de persil ciselé et enfournez au four préchauffé à 200°c pendant 10 mn et servir aussitôt.

NB : N’hésitez pas à utiliser la fonction grill de votre four pour qu’elles soient bien dorées!

Si les quantités pour deux vous intéresse, je vous laisse vous rendre sur le blog de Céline!

Merci à toi ma belle pour ce délicieux partage!