Que diriez-vous de commencer la semaine avec une petite douceur qui va certainement plaire aux amateurs de citron et de chocolat et je sais que vous êtes nombreuses! Pour ma part, j’ai été conquise par ce mélange où l’équilibre des deux est juste parfait et nous nous sommes régalés! Ce cake est un peu différent des autres car on lui ajoute du Régilait (lait en poudre) qui va lui donner une texture plus aérée et légère! Par contre, le point négative de ce très joli cake, c’est qu’il ne se garde pas et a même tendance à sécher un peu plus vite mais le mien n’a pas fait long feu avec mes gourmands!

Pour un moule à cake

Préparation : 20 minutes

45 g de lait en poudre Régilait

100 g de beurre mou

120 g de sucre semoule

2 oeufs

175 g de farine

1 sachet de levure chimique

le zeste d’un citron et le jus d’un demi-citron frais

50 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

Blanchissez au mixeur le beurre avec le sucre.

Ajoutez le lait en poudre,

les oeufs et mélangez.

Versez la farine petit à petit avec la levure.

Parfumez avec le zeste et le jus de citron, puis ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (pas nécessaire si silicone) et enfournez environ 30 à 40 mn (selon votre four).

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Alors convaincu?

NB : Vous pouvez accompagner votre cake d’une crème anglaise!