Un bien joli titre pour un doux souvenir qui remonte à quelques années maintenant! C’est mon frère qui nous a fait découvrir ce gâteau avec l’école je crois, c’est dire si ce n’est pas d’aujourd’hui! Il en faisait régulièrement à la maison et il le faisait très bien, un régal à chaque fois! Alors quand je l’ai vu chez ma copine “Samar” du magnifique blog link, j’ai tout de suite craqué et j’ai bien fais car on s’est régalé! Un gâteau moelleux au bon goût de chocolat que j’ai nappé de crème caramel au beurre salé (maison) pour plus de gourmandise! Je ne vous raconte même pas l’alliance du chocolat et du caramel!

Pour un petit moule à gâteau

Préparation : 15 minutes

125 g de chocolat noir à pâtisserie

60 g de beurre + un peu pour le moule

3 oeufs

125 g de sucre en poudre

2 c. à soupe de maïzena

75 g de poudre d’amandes

une pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Versez le sucre dans un récipient avec les jaunes d’oeufs et fouettez au batteur électrique jusqu’à blanchissement.

Incorporez la fécule de maïs (maïzena), la poudre d’amande et le chocolat fondu.

Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, mélangez rapidement 2 cuillerées à soupe à la préparation pour détendre la pâte qui est assez dur au départ (je me suis faite les muscles), puis incorporez délicatement le reste.

Beurrez un petit moule (20 cm pour moi), versez la préparation et enfournez pour 20 à 25 mn (selon votre four).

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Merci à toi Samar pour cette délicieuse recette!