Pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple, surtout si les ingrédients sont bien relevés, et ce fut le cas pour cette recette très simple, rapide ( le mercredi, c’est bien parfois) mais excellente…
Pour 4 personnes
600 g de filet de dinde
2 c. à soupe de moutarde en grains
5 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche épaisse
1 petite boîte de minis champignons ( facultatif mais que j’ai ajouté)
1 cube de bouillon de volaille ( facultatif mais que j’ai ajouté)
sel, poivre
Détaillez les filets de dinde en lanières de 1,5 cm d’épaisseur, pelez l’oignon et le couper en lamelles ( pour ma part, je l’ai haché).
Chauffez un peu de beurre ou huile d’olive dans une grande poêle et y faire revenir 5 mn l’oignon et les lanières de dinde sur feu assez vif en remuant souvent.
Salez et poivrez.
Lorsque la viande et les oignons sont bien colorés, les réserver sur une assiette.
Déglacez la poêle avec le vin, ajoutez la moutarde, la crème et laissez épaissir 1 mn sur feu moyen.
Remettre la viande et les oignons dans la poêle, puis chauffer 1 mn.
Servez chaud accompagné éventuellement de tagliatelles ou comme moi, d’une purée maison à l’huile d’olive.
