Généralement, quand il s’agit de certains légumes, on entend toujours la même chose venant de nos enfants ” je n’aime pas et j’en veux pas”. Et c’est en parcourant le site” marmiton”que je suis tombée sur un gratin à base de chou-fleur et de coquillettes, le tout mélé avec une sauce béchamel légère où j’ai rajouté quelques lardons pôelés, du parmesan et du comté râpé pour gratiner.
le verdict: délicieux et mes enfants ont adorés!
1 beau chou-fleur
des coquillettes ( pour la quantité, j’ai mis au pif)
parmesan
500 g de lait
40 g de beurre
45 g de farine
sel, poivre
1 pincée de noix de muscade moulue
comté râpé
La veille, préparez le chou-fleur, séparez-le en bouquet et le mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée à la casserole jusqu’à ce qu’il soit tendre. ( il rendra ainsi moins d’eau pour le gratin).
Le lendemain, faire cuire les coquillettes à la casserole selon les indications du paquet.
Égouttez et ajoutez une grosse noix de beurre, puis réservez.
Faites revenir quelques lardons à la poêle sans ajout de matière grasse.
Préparez la béchamel, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et délayez avec le lait ( servez-vous d’un fouet pour éviter les grumeaux).
Salez, poivrez et ajoutez la muscade et faites épaissir sur feu moyen.
Ajoutez le chou-fleur dans la sauce béchamel et mélangez le tout.
Beurrez un plat à gratin et disposez une couche de coquillettes, répartissez dessus les lardons, un peu de parmesan puis la sauce au chou-fleur.
Saupoudrez de comté râpé.
Enfournez dans le four préchauffé à 200°c pendant 25 à 30 min. ( le gratin doit être doré)
