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Petits cakes comté et potimarron

Aujourd’hui, je vous propose de commencer la journée avec ces petits cakes salés au goût d’automne, riches en saveurs.  Ils seront parfaits pour un petit plat du soir accompagné d’une salade ou tout simplement pour un apéritf.  Ici, je les présente en version muffins mais vous pouvez utiliser d’autres moules car la pâte à cake reste la même.

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Pour 14 muffins

200 g de potimarron ( pour moi, courge)

80 g de comté râpé

150 g de farine

1 oignon

3 oeufs

10 cl de lait entier

8 cl d’huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

15 g de beurre

sel, poivre

 Préchauffez le four à 150°c ( th.5).

Retirez l’écorce du potimarron, lavez la chair, épongez-la et coupez-la en petits cubes.

Emincez l’oignon finement et faites-le fondre dans une petite casserole avec le beurre et le potimarron.

Salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 20 minutes ( pour ma part, j’ai laissé la courge beaucoup plus longtemps).

Réservez la purée obtenue.

Fouettez les oeufs dans un saladier avec le lait et l’huile, incorporez la farine et la levure.

Ajoutez le comté et la purée de potimarron.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et mélangez bien.

Versez la pâte dans les alvéoles à muffins en silicone ( sinon, pensez bien à beurrer et farinez vos moules), puis enfournez pour 35 min ( selon votre four).

Démoulez aussitôt sur une grille.

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Servez tiède ou froid.

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Savez-vous la différence qu’il y a entre une courge et du potimarron ?

Le potimarron est une variété de courge voisine du potiron, sa forme et son goût lui ont valu le surnom de “courge châtaigne. Elles ont toutes une chair épaisse et particulièrement crémeuse. Quand à la forme, on pourrait penser à une grosse figue orange. 

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