Fruit remarquable pour ses couleurs dignes d’une palette impressionniste, la mangue nous transporte dans la chaleur des tropiques, où elle est l’un des fruits les plus riches en carotène ou provitamine A.
Du pur fruit pour un sorbet naturel au goût exotique qui accompagne agréablement la tarte crumble.
1 sachet de 450 g de mangues surgelées en tranches sans peau ( picard )
80 g de sucre blanc en morceaux
1 blanc d’oeuf
1 sachet de sucre vanillé ( pour ma part, je n’en ai pas mis)
Mettre les morceaux de sucre dans le bol et mixez 10 sec à vitesse 9 afin d’obtenir du sucre glace.
Ajoutez les mangues surgelées et coupées en morceaux avec le blanc d’oeuf, puis donnez 6 pressions de turbo et mixez 1 mn à vitesse 9 en vous aidant de la spatule si nécessaire.
Insérez ensuite le fouet dans le bol et fouettez 20 sec à vitesse 3 pour un sorbet plus mousseux.
A déguster aussitôt sans modération.
