Aujourd’hui, je suis fière de vous présenter ma première terrine qui fut un délice, tous les ingrédients sont réunis pour réaliser ce beau pâté en 2 temps 3 mouvements…accompagné de cornichons et de tranches de pain de campagne, vous ne pourrez résister à l’envie de vous resservir!
250 g d’escalope de poulet
200 g de lardons fumés
150 g de chair à saucisse
200 g de foie de volaille
1 oeuf
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poignée de persil
1 c. à soupe de cognac
1 poignée de pistaches non salées
sel
poivre
quelques tranches de poitrine fumée
1 feuille de laurier
Préchauffez le four à 150°c ( th.5).
Mettre tous les ingrédients ( exceptés le laurier et les tranches de poitrine fumées) dans le bol et mixez 10 à 20 sec / vitesse 8 ( jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène).
Garnir une terrine de poitrine fumée et la remplir de la préparation.
Bien tasser et mettre la feuille de laurier dessus, puis couvrir avec le couvercle.
Cuire au four au bain-marie environ 2 h.
Laissez refroidir et démoulez.
Servez froid.
