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Terrine bressane

Aujourd’hui, je suis fière de vous présenter ma première terrine qui fut un délice, tous les ingrédients sont réunis pour réaliser ce beau pâté en 2 temps 3 mouvements…accompagné de cornichons et de tranches de pain de campagne, vous ne pourrez résister à l’envie de vous resservir!

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250 g d’escalope de poulet

200 g de lardons fumés

150 g de chair à saucisse

200 g de foie de volaille

1 oeuf

1 oignon

1 gousse d’ail

1 poignée de persil

1 c. à soupe de cognac

1 poignée de pistaches non salées

sel

poivre

quelques tranches de poitrine fumée

1 feuille de laurier

Préchauffez le four à 150°c ( th.5).

Mettre tous les ingrédients ( exceptés le laurier et les tranches de poitrine fumées) dans le bol et mixez 10 à 20 sec / vitesse 8 ( jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène).

Garnir une terrine de poitrine fumée et la remplir de la préparation.

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Bien tasser et mettre la feuille de laurier dessus, puis couvrir avec le couvercle.

Cuire au four au bain-marie environ 2 h.

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Laissez refroidir et démoulez.

Servez froid.

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