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Rochers coco

Ces rochers sont parfaits pour utiliser un reste de blanc d’oeuf et cette recette au thermomix est superbe, les rochers sont moelleux comme ceux qu’on achète dans le commerce. A refaire…

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Pour une quinzaine de rochers ( pour ma part, j’en ai fait 27)

5 blancs d’oeufs

200 g de sucre en poudre

250 g de noix de coco en poudre

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°c ( Th.6).

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d’oeufs, le sucre et le sel, puis réglez 5 mn / vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.

A l’arrêt de la minuterie, ajoutez la poudre de coco et mixez 5 sec / vitesse 4.

Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des petits tas de la préparation à l’aide d’une petite cuillère.

Cuire au four environ 20 mn ( selon votre four).

Si les rochers sont trop pâles, ajoutez 5 mn de cuisson à 210°c ( Th.7).

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