Ces rochers sont parfaits pour utiliser un reste de blanc d’oeuf et cette recette au thermomix est superbe, les rochers sont moelleux comme ceux qu’on achète dans le commerce. A refaire…
Pour une quinzaine de rochers ( pour ma part, j’en ai fait 27)
5 blancs d’oeufs
200 g de sucre en poudre
250 g de noix de coco en poudre
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°c ( Th.6).
Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d’oeufs, le sucre et le sel, puis réglez 5 mn / vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
A l’arrêt de la minuterie, ajoutez la poudre de coco et mixez 5 sec / vitesse 4.
Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des petits tas de la préparation à l’aide d’une petite cuillère.
Cuire au four environ 20 mn ( selon votre four).
Si les rochers sont trop pâles, ajoutez 5 mn de cuisson à 210°c ( Th.7).
