Voici ma toute première expérience de pain d’épices avec ce tout nouveau moule à 8 petits sapins ou j’ai suivi tout simplement la recette qui était proposée avec l’achat du moule. Un jeu d’enfant avec ce mélange pour pain d’épices, que j’ai trouvé bien entendu chez “Alice Délice”. La recette est simple, moelleuse et je me suis bien amusée à remplir mes petits sapins de glaçage blanc. J’ai fait le bonheur de mon fils au goûter qui m’en redemande déjà…on peut ajouter des colorants ou des sucres décoratifs que je ne vais pas tarder à me procurer!
80 g de sucre en poudre ( pour moi, peu sucré, j’en mettrais 100 g)
30 g de beurre ( je pense en avoir mis un peu plus)
250 g de farine
10 cl de lait
2 cuil. à café de mélange pain d’épices
2 cuil. à café de cannelle moulue ( que je n’ai pas mis)
1/2 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
3 cuil. à soupe de poudre d’amande
2 oeufs
2 cuil. à café de miel
Mélangez le lait tiède avec le beurre, le miel, le sucre, le sucre vanillé.
Ajoutez le mélange pain d’épices et la cannelle.
Incorporez la farine, la levure, la poudre d’amande et les oeufs.
Remplissez le moule à l’aide d’une poche à pâtissière ou ( comme moi, d’une cuillère à soupe), tapotez bien votre moule pour éviter les bulles d’air.
Faites cuire au four préchauffé à 180°c ( th.6) 20 minutes selon four.
Pour le glaçage, mélangez 220 g de sucre glace avec 1 blanc d’oeuf.
Laissez prendre quelques minutes et remplissez les petits sapins avec des sucres décoratifs ou des perles multicolores.
