Son nom en vieux franc signifiait ” disque plat “. Ce gâteau tout en rondeur et en rusticité est un authentique secret de terroir. Léger et fondant en bouche, ce dessert auvergnat aux poires sera vous séduire…
4 poires bien mûres ( ou 1 petite boîte de poires au sirop)
750 g de lait froid
4 oeufs
130 g de sucre
100 g de farine
30 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe de rhum
1 pincée de sel
Battre les oeufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la farine, le sucre vanillé, la pincée de sel, le lait et le rhum, puis, fouettez bien le tout.
Beurrez une tourtière et disposez dans le fond, les poires pelées et épépinées, en fines tranches.
Versez la préparation sur les poires, saupoudrez de sucre restant et de beurre coupé en morceaux.
Mettre au four préchauffé à 180 / 200°c pendant 35 à 40 mn.
Servez tiède.
