Petit retour en arrière, aux vacances d’été, en Bretagne où on ne lui connaît pas de prestigieux desserts, mais plutôt ces délicieux gâteaux ou entremets fleurant bon le beurre salé. Une recette que j’ai faite au thermomix, avec des pommes et qui est tout simplement divin. Je vous donne la version à la main mais veillez à respecter les ingrédients qui sont important pour la réussite d’un quatre-quarts.
2 pommes
4 oeufs
200 g de beurre fondu
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Blanchir les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux ( comme pour le marbré au nutella) au batteur électrique.
Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel et mélangez bien le tout, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau pour obtenir une préparation homogène.
Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte, puis cuire 45 mn dans le four préchauffé à 180°c.
Surveillez la cuisson car celle-ci dépendra de votre four.
Servez tiède ou froid.
NB : La prochaine fois, j’essaie sans les pommes, je le coupe en deux et j’y fourre de la confiture de lait ou du salidou.
