Aujourd’hui, je découvre en cuisinant qu’on peut déguster de la vache qui rit autrement qu’en la tartinant sur une tranche de pain. Associée à une herbe aromatique comme du basilic par exemple, elle peut servir à garnir une tarte. J’ai juste rajouté des saucisses de strasbourg pour faire une tarte complète pour le soir et tout le monde a apprécié chez moi. Cette tarte est crémeuse avec un bon goût subtil de vache qui rit et d’emmental.
Pour 6 personnes
250 g de pâte brisée maison
1 cuil. à café de basilic séché
3 oeufs
25 cl de crème liquide
200 g d’emmental râpé
250 g de la vache qui rit ( 12 portions)
200 g de saucisses de strasbourg
sel, poivre
Préchauffez le four à 200°c ( th.6-7).
Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez la crème, puis salez, poivrez, ajoutez l’emmental et le basilic.
Mélangez bien.
Garnissez de pâte brisée un moule à tarte beurré, piquez le fond avec une fourchette.
Ouvrez les portions de la vache qui rit et étalez-les sur le fond de la tarte en les aplatissant un peu.
Versez le mélange aux oeufs par dessus et enfournez pour 30 mn environ.
