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Flan au caramel

Et pour accompagner de belles chouquettes, rien de tel qu’un bon flan au caramel pour faire glisser le tout…une recette thermomix que je viens de tester et qui se rapproche du “flamby”. 

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Pour 6 personnes

300 g de lait

100 g de sucre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

Environ 20 g de caramel liquide ou fait maison ( comme moi)

6 petits ramequins en alu

500 g d’eau

Mettre le lait dans le bol et réglez 4 mn 30 à 100°, vitesse 1.

Ajoutez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé et mixez 10 sec à vitesse 4.

Versez la préparation dans les ramequins caramélisés et couvrir chaque ramequin de papier aluminium.

Les poser dans le varoma ( 3 dans le fond et 3 à moitié superposés et à moitié tenu par les bords du varoma).

Versez l’eau dans le bol, mettre le varoma en place et réglez 15 mn à température varoma, vitesse 1.

Attendre qu’ils soient tièdes pour les mettre au réfrigérateur.

Recette sans thermomix

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Fouettez les oeufs avec les sucres, ajoutez le lait progressivement, puis mélangez bien le tout.

Versez le caramel au fond de chaque ramequin et versez la préparation.

Enfournez au bain-marie dans un plat allant au four pour 20 à 30 mn à 180°c.

Les flans sont cuits quand ils tremblotent.

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