Cette recette s’adresse à toutes celles qui sont prises par le temps et aujourd’hui, c’est mon cas car j’avais besoin de mon four pour faire un gâteau et ce fut pour moi, l’occasion de tester une nouvelle façon de faire un pain rapide en 50 mn. Je dois dire que l’aspect par lui-même est comme d’habitude à part que la mie est un plus serrée.
300 g d’eau
500 g de farine de blé type 55
2 sachets de levure de boulanger déshydratée ou la moitié d’un cube de boulanger
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café bombée de sel fin
Préchauffez le four à 60° ( th.2).
Versez l’eau dans le bol avec la levure et réglez 2 mn / 37° / vitesse 3. ( pour ma part, j’ai utilisé 20 g de levure fraîche que j’ai émietté avec 280 g d’eau).
Ajoutez le reste des ingrédients et pétrir 2 mn / bol fermé / épi .
Sortir la pâte du bol, faire une boule ou autre forme et la déposer sur la plaque du four recouverte d’un morceau de papier sulfurisé et d’un ramequin d’eau.
Cuire 20 mn à 60°, puis 30 mn à 200° ( th.6) .
