L’automne s’installe doucement et la fraîcheur aussi, alors pour vous réchauffer, rien de tel qu’une bonne soupe le soir…
1/2 oignon
500 g de bouillon reconstitué ( un cube de bouillon de volaille)
sel, poivre
500 g de courgettes
10 g de beurre
2 à 3 “vache qui rit” ou” boursin ail et fines herbes”
eau
Epluchez l’oignon et l’émincer, rincez les courgettes et les couper en morceaux de 3 cm environ.
Dans une casserole, mettre le beurre et faites revenir, l’oignon avec les courgettes.
Couvrir d’eau et ajoutez le cube de volaille puis la vache qui rit ou le boursin, sel, poivre et laissez cuire le tout jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.
Mixez l’ensemble pour avoir un beau velouté et servir chaud.
