Jouez l’original avec ce contraste de viande et de gambas où se mêle les parfums de citron , d’huile d’olive et d’ail en laissant votre imagination vous évader entre la mer et la terre…
Pour 6 personnes
700 g de filets de poulet
12 gambas crues ( pour ma part, j’en ai mis 20)
1 citron vert
1 oignon
1 à 2 gousses d’ail
5 brins de coriandre ( pour moi, ciboulette)
cumin en poudre ( 1 c.à café rase)
piment de cayenne en poudre ou piment d’espelette( 2 pincées de piment)
10 cl d’huile d’olive
sel, poivre
Coupez le poulet en 12 morceaux, décortiquez les gambas en laissant la queue.
Les faire mariner 30 mn ( pour moi, 2h) dans le jus de citron, l’ail écrasé, l’oignon haché, le cumin, l’huile d’olive, la coriandre ou ciboulette ciselée, le piment et une pincée de sel et poivre.
Piquez un morceau de poulet dans la longueur, puis une gambas puis de nouveau un morceau de poulet et finir par une gambas.
Cuire les brochettes 5 à 6 mn de chaque côté, au barbecue arrosée de la marinade.
Servir avec pomme de terre et tomates que l’on aura coupées en dés.
