Star des prunes alsacienne, cette variété de prune allongée, de peau bleue violacée, de taille moyenne et plus ferme que les autres mais tout aussi sucrée et parfumée est produite en Alsace et en Lorraine ( où elle prend le relais de la mirabelle sur les étals à la fin de l’été ).
120 g de beurre
150 g de sucre roux ( pour ma part, n’ayant que 100 g de sucre roux, j’ai ajouté 50 g de sucre blanc en poudre)
130 g de farine
50 g de poudre d’amande
2 oeufs
1/2 c .à café de cannelle
10 à 15 quetsches fraîches ou surgelés
Mettre le beurre en morceaux dans le bol et réglez 2 mn 30 / 50° / vitesse1.
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les quetsches et mixez 1 mn / vitesse 3.
Coupez les quetsches en deux et les dénoyauter.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et disposez les quetsches dans la pâte.
Cuire au four environ 30 à 35 mn à 180°c ( th.6).
A la sortie du four, saupoudrez de sucre en poudre et servez tiède ou froid avec une crème anglaise.
