L’avantage de travailler en Bibliothèque, c’est d’avoir sous la main toutes les revues de cuisine et celle-ci est tirée de “cuisine actuelle”. Ce qui est bien avec ce légume, c’est qu’il se prête à de nombreuses préparations, mais j’ai modifié un tout petit peu la recette en remplaçant le fromage blanc par de la ricotta.
Pour 6 personnes
1 pâte brisée ( pour moi, maison )
4 courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
4 oeufs
250 g de fromage blanc en faisselle, bien égoutté
100 g de comté
20 g de beurre
thym
sel, poivre
Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et posez-la dans une tourtière tapissée de papier cuisson ou beurré.
Placez au frais.
Ciselez l’oignon et faite-le revenir avec 20 g de beurre 5 min puis ajoutez les courgettes rapées, l’ail et faites cuire en remuant souvent jusqu’à évaporation de l’eau.
Laissez égoutter dans une passoire.
Préchauffez le four à 210°C ( Th.7).
Battez les oeufs avec le fromage blanc ( pour moi, ricotta) et le thym effeuillé puis ajoutez les courgettes, sel et poivre.
Versez sur la pâte, couvrez de lamelles de comté ( pour moi, j’ai râpé 100 g de comté que j’ai ajouté à la pâte).
Enfournez 35 à 40 minutes.
