Spécialité de la Réunion, la Rougail est une sauce tomate pimentée qui sert de base à diverses préparations ( crevettes, saucisses…)
Et comme c’était mon anniversaire, je me suis choisie la recette que je voulais manger et c’est mon mari qui me l’a gentiment préparé où tout du moins le thermomix l’a beaucoup aidé !!
5 gousses d’ail
1 oignon
piment frais ou en poudre ( selon goût)
1c.à café de gingembre en poudre
100 g d’huile d’olive
1 pincée de safran
6 tomates
600 g de crevettes crues décortiquées
Mettre les gousses d’ail, l’oignon coupé en deux, le piment et le gingembre dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 8.
Ajoutez l’huile d’olive et réglez 5mn / 100° / vitesse 1.
Ajoutez le safran et les tomates coupées en deux et mixez 5 sec / vitesse 10.
Réglez 5mn / 100° / vitesse 1.
Ajoutez les crevettes décortiquées et réglez 10 mn / 100° / sens inverse / vitesse 1.
Servir aussitôt accompagné de riz.
NB : Vous pouvez vous servir de cette même base pour réaliser cette recette au faitout.
