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Marmelade d’abricots à la vanille

Il y a bien longtemps que j’ai arrêté de faire mes confitures car cela me demandait une certaine préparation et pas mal de temps de cuisson, si bien que je ne décollait plus de ma cuisine…mais avec le soleil de ces derniers temps, les fruits sont beaux et ils ont du goût, alors l’envie m’est revenue hier en voyant les beaux abricots. De plus, quand on a la chance d’avoir un thermomix qui travaille pour vous et qu’il faut 16 mn pour réaliser 5 pots.

Pourquoi marmelade me direz-vous? Tout simplement parce que c’est une sorte de compote de fruits mixées et cuites.

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1 000 g d’abricots ( 800 g d’abricots dénoyautées )

640 g de sucre à confiture ( pour moi, sucre blond de canne)

1 c.à café de gousse de vanille

Lavez et dénoyautez les abricots, les mettre dans le bol en les pesant.

Mixez 10 sec / vitesse 6 puis réglez 9 mn / varoma/ / fonction mijotage.

Dès l’ébullition, ajoutez le sucre et régler 7 mn / 100° / mijotage.

Ecumez si nécessaire la mousse en surface et verser la confiture dans des pots stérilisés en prenant soin de bien les fermer avec un couvercle puis les retourner.

Laissez reposer à l’envers au moins 2 heures.

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