Aujourd’hui dimanche et pour la fête des Papas, je vous propose une recette qu’avec du poisson faite avec une sauce à l’écrevisse que tout le monde a apprécié…
1 sachet de poisson mélangé au rayon surgelé coupé en morceaux ( colin, cabillaud et du saumon )
1 sachet de noix de st-jacques surgelé
1 paquet de quenelles au brochet
2 petites barquettes de cocktail de fruits de mer au rayon poisson
médaillons à la chair de langouste
1 boîte de bisque d’écrevisses ou homard
10 cl de crème fraîche
béchamel
gruyère râpé
La veille, faire décongeler les poissons et les noix de st-jacques.
Le lendemain, beurrer un plat à gratin et versez les poissons, les noix de st-jacques égouttés, le cocktail de fruit de mer, les quenelles coupées en rondelles de 2 à 3 cm et les médaillons tranchés.
Préparer une béchamel avec 40g de beurre, une cuillère bombée de farine et 50 cl de lait.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Faites épaissir sur feu doux et retirer la casserole.
Versez ensuite la boîte de bisque d’écrevisses ou de homard, mélangez bien et ajouter 10 cl de crème fraîche et une bonne poignée de gruyère râpé.
Répandre la sauce sur le plat et terminez par une couche de gruyère râpé.
Enfournez à four chaud à 180°c pendant 30 min ( le dessus doit être doré ).
