Ce pain rustique est un trésor de santé et une savoureuse façon de retrouver le bon goût des traditions!
300 ml d’eau
1 cuill.à soupe d’huile d’olive ou de noix
1 cuill.à café de sel
175 g de farine T65
175 g de farine de gruau
175 g de farine complète
21 g de levain de blé
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map et lancer le programme pâte.
Sortir le pâton, dégazer, mettre en forme et laisser de nouveau pousser sous un torchon pendant 35 à 40 mn.
Faire les grignes et mettre à cuire au four préchauffé à 220°c pendant 35 mn.
Laisser refroidir sur une grille.
