Que faire quand il vous reste une courgette, de l’emmental râpé, du persil….de délicieux petits cakes qui accompagnent à merveille une salade pour un dîner du soir. Mais pourquoi crétois? Et bien à cause de la feta que je n’avais pas dans mon frigo mais que j’ai rapidement acheté.
1 courgette
100 g de feta
100 g de farine
2 oeufs
1 yaourt grec ( un kremly fera l’affaire )
50 g d’emmental râpé
1/2 sachet de levure chimique
4 pincées de thym
6 brins de ciboulette
4 brins de persil
huile d’olive
poivre
Laver et râper la courgette, couper la feta en cubes, rincer et ciselé le persil et la ciboulette.
Mélanger dans un saladier, la farine, la levure et 2 pincées de poivre.
Ajouter progressivement les oeufs, le yaourt, 2 c.à soupe d’huile, l’emmental et les herbes.
Incorporer ensuite la courgette et la feta.
Verser la préparation dans de petits moules antiadhésif et faites cuire au four préchauffé 30 min à 180°c
Déguster tiède ou froid.
