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Tarte caraïbe aux Bananes

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Une tarte exotique avec quelques bananes, de la noix de coco, un peu de rhum et le tour est joué pour une balade aux Caraïbes….

3 à 4 bananes

1 bloc de pâte brisée ou maison comme moi

2 petits oeufs+1 jaune

15 cl de crème liquide

40 g de sucre en poudre

1 cuill.à soupe de sucre vanillé

40 g de poudre d’amandes

40 g de noix de coco râpée

1 cuill.à soupe de rhum blanc

Préchauffez le four à 180°c th.6

Etalez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte.

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé pendant 1 mn.

Incorporez la crème liquide, la poudre d’amandes, la poudre de noix de coco puis le rhum.

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses.

Disposez les bananes sur le fond de tarte, versez la préparation à la noix de coco dessus et enfournez.

Laissez cuire de 30 à 35 mn jusqu’à ce que la crème soit prise et la surface dorée.IMG_0317.JPG

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