Une tarte exotique avec quelques bananes, de la noix de coco, un peu de rhum et le tour est joué pour une balade aux Caraïbes….
3 à 4 bananes
1 bloc de pâte brisée ou maison comme moi
2 petits oeufs+1 jaune
15 cl de crème liquide
40 g de sucre en poudre
1 cuill.à soupe de sucre vanillé
40 g de poudre d’amandes
40 g de noix de coco râpée
1 cuill.à soupe de rhum blanc
Préchauffez le four à 180°c th.6
Etalez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte.
Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé pendant 1 mn.
Incorporez la crème liquide, la poudre d’amandes, la poudre de noix de coco puis le rhum.
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses.
Disposez les bananes sur le fond de tarte, versez la préparation à la noix de coco dessus et enfournez.
Laissez cuire de 30 à 35 mn jusqu’à ce que la crème soit prise et la surface dorée.
