Ingrédients Pour 15 financiers environs

75 g de poudre d’amandes
100 g de beurre
35 g de farine
150 g de sucre glace
4 blancs d’œuf
quelques gouttes d’extrait d’amande amère

Préparation

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d’amande et la farine.

Bien mélanger.

Ajouter les blancs d’oeuf un par un en tournant bien.

La pâte doit être homogène.
Puis incorporer quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

Il doit être fondu mais non coloré. L’incorporer alors à la préparation précédente.
Remplir des caissettes en papier au 2/3.

Enfourer pendant 5 min (four préchauffé à 240°C – thermostat 8) puis baisser le four à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire encore 10 min

Les financiers doivent être juste dorés.

Dès la sortie du four, saupoudrer les financier de sucre semoule

Laisser refroidir et déguster!